Tous les types de lieux de production/consommation de nourriture, (points de vente, lieux d'expédition et de stockage, lieux de préparation et de service des produits alimentaires), entreprises de restauration, écoles, hôpitaux, cantines, restaurants, usines, stands, lieux de divertissement, centres commerciaux, ainsi que les zones de production des produits alimentaires, des additifs alimentaires, des produits de la mer, des aliments pour animaux et des produits en contact avec les aliments, véhicules de transport, lieux de vente, zones de stockage et d'expédition des produits alimentaires et des aliments pour animaux, lieux de préparation et de service des produits alimentaires, abattoirs de viande rouge et de volailles ainsi que les installations de découpe, production et emballage, véhicules de transport, lieux de stockage, ainsi que les zones de préparation, de stockage et de service des produits alimentaires dans les hôtels, etc., sont soumis à une inspection de l'hygiène et de la sanitation conformément aux règlements de l'UE 852/2004/EC, 853/2004/EC, 854/2004/EC, ainsi qu'aux directives Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003, CAC/RCP 39-1993 et d'autres documents pertinents.

UAC Engineering, avec ses experts compétents et expérimentés, fournit des services d'inspection hygiénique afin de garantir la sécurité alimentaire, prévenir les intoxications alimentaires, identifier les risques et mettre en place des systèmes de contrôle. Ces services sont également essentiels pour renforcer la satisfaction et la fidélité des clients dans un secteur de plus en plus concurrentiel.

Bénéfices de l'inspection hygiénique :

• Fournir des références sur la manière de préparer des aliments sûrs et comment résoudre rapidement les problèmes qui peuvent survenir.
• Réduire les plaintes potentielles concernant les produits fournis, renforçant ainsi la réputation de l'entreprise.
• Assurer aux consommateurs que les produits qu'ils achètent sont sains et sûrs.
• Identifier et prévenir à l'avance les risques physiques, chimiques ou biologiques existants et/ou futurs.
• Mettre en place un système d'auto-contrôle efficace grâce à la responsabilité partagée de tous les employés.
• Assurer une production et une vente conformes à la réglementation légale.

Contrôles effectués par UAC Engineering :

Lors des inspections mensuelles, l'entreprise est contrôlée sur les critères suivants :

• Conditions de réception des produits, de stockage, de traitement/production, de vente/service, de nettoyage, de désinfection, de lutte antiparasitaire, gestion des déchets solides, équipements, sols, murs, plafonds, toilettes, éclairage, ventilation, examens du personnel et hygiène des mains et du corps, ainsi que des contrôles de l'uniforme et de l'ordre général.

Analyses en laboratoire :

Les échantillons de surface d'air, de mains du personnel, d'équipements et de comptoirs prélevés lors des inspections sont analysés en laboratoire. Des analyses de produits et d'eaux sont également effectuées selon la demande de l'entreprise.

Rapports :

Les résultats des inspections hygiéniques et des analyses en laboratoire sont présentés sous forme de rapport, accompagné de recommandations.

Information à la direction :

Les résultats et les recommandations sont partagés avec la direction. À l'issue de ces inspections, un certificat est remis, attestant que l'entreprise a été inspectée par UAC Engineering, soulignant l'engagement de l'entreprise envers l'hygiène alimentaire et la sécurité alimentaire.

Avantages des inspections hygiéniques indépendantes :

• Les problèmes sont résolus rapidement.
• Réduction des plaintes.
• Amélioration de la prise de responsabilité chez tous les employés grâce au mécanisme de contrôle.
• Assurer une production et une vente conformes à la réglementation légale.