あらゆる種類の食品生産・消費場所（販売場所、配送先および保管場所、食品が準備され提供される場所）、ケータリング会社、学校、病院、カフェテリア、レストラン、工場、売店、娯楽施設、ショッピングセンター、食品、食品添加物、水産物および飼料、そして食品と接触する製品の生産エリア、輸送車両、販売場所、食品および飼料が発送され保管される場所、食品が準備され提供される場所、赤身肉および家禽の屠殺場、解体、製造およびパッケージング施設、輸送車両、保管場所、ホテルでの食品/食事製品の準備、保管および提供エリアなどにおいて、EU規制852/2004/EC、853/2004/EC、854/2004/EC、Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969、Rev. 4-2003、Codex Alimentarius CAC/RCP 39-1993および同様の文書を参考にして作成された、検査文書を使用して衛生・衛生検査が実施されます。

UACエンジニアリングとして、当社の知識豊富で経験豊かな専門家および貴重なコンサルタントとともに、食品安全の確保、食中毒の予防、リスクの特定およびそれらを制御するシステムの構築、さらに業界の競争が激化する中でますます重要になる顧客満足度およびロイヤルティの確保を目的として、衛生検査サービスを提供しています。

衛生検査の利点:

• 安全な食品の調理方法と発生した問題を最速で解決する方法についての参考になります。
• 提供する製品から発生する苦情の減少を促進します。これにより、企業の評判が向上します。
• 消費者が購入した製品が健康的で安全であることを確信できるようにします。
• 現在および将来の可能性がある物理的、化学的、または生物学的要因から発生する危険を特定し、事前に防止します。
• すべての従業員の共同責任を確保し、効果的な自己管理システムを実施します。
• 法的規制に従った生産および販売を確保します。

UACエンジニアリングによる監査/検査内容:

月次監査において、事業所では以下の詳細な衛生検査が行われます: 商品受け入れ条件、保管条件、加工/製造条件、販売/サービス条件、清掃、消毒、害虫駆除、固形廃棄物、機器、床、壁、天井、洗面所、トイレ、照明、換気、従業員/病原体検査、従業員の手・体の衛生、従業員の服装および一般的な秩序。

ラボ分析:

監査で採取された空気、従業員（手）、機器、作業台の表面のスワブサンプルはラボで分析されます。また、事業所の依頼に応じて製品や水のラボ分析も行います。

報告:

衛生検査およびラボ分析結果は提案とともに報告書として提供されます。

経営陣への通知:

得られた結果と提案は経営陣と共有されます。これらの実施により、食品衛生と食品安全に配慮した企業としてUACエンジニアリングによる検査を示す証明書が提供されます。

独立した衛生検査により:

• 問題は迅速に解決されます。
• 苦情が減少します。
• すべての従業員は検査メカニズムにより責任意識が高まります。
• 法的規制に従った生産および販売が確保されます。