모든 유형의 식품 생산/소비 장소(판매점, 배송 및 보관 장소, 식품 제품이 준비되고 제공되는 장소), 케이터링 업체, 학교, 병원, 구내식당, 레스토랑, 공장, 매점, 유흥 시설, 쇼핑몰, 식품, 식품 첨가물, 수산물 및 사료와 식품과 접촉하는 제품의 생산 구역, 운송 차량, 판매점, 식품 및 사료의 배송 및 보관 장소, 식품 제품이 준비되고 제공되는 장소, 적색육 및 가금류 도축장, 분할, 생산 및 포장 시설, 운송 차량 및 보관 장소, 호텔 내 식품/식사 제품의 준비, 보관 및 서비스 구역 등에서 852/2004/EC, 853/2004/EC, 854/2004/EC 유럽연합 위생 및 살균 규정, Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003, Codex Alimentarius CAC/RCP 39-1993 및 유사 문서들을 기반으로 검사 문서를 활용하여 위생 및 살균 검사가 수행됩니다.
건강한 식품의 생산, 공급 및 소비에서 위생 검사는 매우 중요합니다. 식품을 통해 사람들에게 전염되는 수백 가지 동물 질병, 식중독을 유발하는 박테리아, 독소, 유해 첨가물, 중금속 및 방사성 물질 잔류물이 대중의 건강을 심각하게 위협하기 때문입니다.
UAC 엔지니어링은 이 분야에서 지식과 경험을 갖춘 전문가 및 가치 있는 컨설턴트들과 함께 식품 안전성 확보, 식중독 예방, 위험 요소 식별 및 이를 관리할 시스템 구축뿐만 아니라, 경쟁이 치열해지는 업계에서 더욱 중요해진 고객 만족과 충성도 확보를 위해 위생 검사 서비스를 제공합니다.
매월 시행되는 정기 점검에서 다음과 같은 항목을 포함한 위생 점검이 이루어집니다.
검사 과정에서 공기, 직원(손), 기계 및 장비, 작업대 표면에서 채취한 면봉 샘플이 실험실에서 분석됩니다. 또한, 사업장의 요청에 따라 제품 및 수질 검사도 수행됩니다.
위생 검사 및 실험실 분석 결과는 개선 권고 사항을 포함한 보고서로 제공됩니다.
검사 결과 및 권장 사항이 경영진과 공유됩니다. 모든 절차가 완료된 후, 식품 위생 및 안전에 중점을 둔 기업임을 증명하는 UAC 엔지니어링 인증서가 제공됩니다.