Todos os locais de produção/consumo de alimentos, (locais de venda, locais de envio e armazenamento, locais onde os produtos alimentícios são preparados e servidos), empresas de catering, escolas, hospitais, cantinas, restaurantes, fábricas, bufês, locais de entretenimento, centros comerciais, áreas de produção de alimentos, aditivos alimentares, produtos pesqueiros e rações, e produtos em contato com alimentos, veículos de transporte, locais de vendas, locais de envio e armazenamento de alimentos e rações, locais onde os produtos alimentícios são preparados e servidos, abatedouros de carne bovina e aves, instalações de desossa, produção e embalagem, veículos de transporte, locais de armazenamento, preparação, armazenamento e serviço de alimentos em hotéis, etc., são inspecionados de acordo com os Regulamentos da UE 852/2004/EC, 853/2004/EC, 854/2004/EC, as Diretrizes do Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003, CAC/RCP 39-1993 e outros documentos pertinentes.

A produção, fornecimento e consumo de alimentos seguros exigem inspeção rigorosa de higiene, pois centenas de doenças de animais transmitidas aos humanos, bactérias, toxinas, aditivos prejudiciais, resíduos de metais pesados e substâncias radioativas representam sérias ameaças à saúde pública.

A UAC Engenharia oferece serviços de inspeção de higiene com especialistas e consultores experientes para garantir a segurança alimentar, prevenir intoxicações alimentares, identificar riscos e criar sistemas para controlá-los, além de garantir a satisfação e lealdade dos clientes, que se tornaram ainda mais importantes devido à crescente concorrência no setor.

Benefícios da Inspeção de Higiene:

• Serve como referência sobre como preparar alimentos seguros e como corrigir rapidamente problemas.
• Reduz as reclamações sobre os produtos, melhorando a reputação da empresa.
• Garante que os consumidores saibam que os produtos que compram são saudáveis e seguros.
• Identifica e impede riscos causados por fatores físicos, químicos ou biológicos existentes ou futuros.
• Implementa um sistema eficaz de autocontrole, com responsabilidade compartilhada entre todos os funcionários.
• Assegura a conformidade com a legislação aplicável na produção e comercialização de alimentos.

Inspeções/Controles Realizados pela UAC Engenharia nas Empresas:

Durante as inspeções mensais, são realizados controles detalhados de higiene em relação a:

• Condições de aceitação de mercadorias, armazenamento, processamento/produção, vendas/serviço, limpeza, desinfecção, controle de pragas, resíduos sólidos, equipamentos, superfícies, paredes, tetos, banheiros, iluminação, ventilação, exames de pessoal-portador, higiene das mãos/corpo dos funcionários, roupas e a ordem geral.

Análises de Laboratório:

As amostras coletadas durante as inspeções, como ar, mãos do pessoal, superfícies de equipamentos e bancadas, são analisadas no laboratório. Além disso, conforme a solicitação da empresa, análises de produtos e água também são realizadas.

Relatório:

Os resultados da inspeção de higiene e análises laboratoriais são apresentados em um relatório com recomendações.

Informando a Administração:

Os resultados e recomendações são compartilhados com a administração. Após essas verificações, um certificado indicando que a empresa foi inspecionada pela UAC Engenharia, um sinal de compromisso com a higiene alimentar e a segurança alimentar, será fornecido.

Com as Inspeções Independentes de Higiene:

• Os problemas são resolvidos rapidamente.
• Reduz as reclamações.
• A responsabilidade é compartilhada entre todos os funcionários devido ao sistema de inspeção.
• Garante a conformidade com a legislação aplicável na produção e comercialização de alimentos.