Tutti i luoghi di produzione/consumo alimentare (punti vendita, luoghi di spedizione e stoccaggio, luoghi in cui i prodotti alimentari vengono preparati e serviti), aziende di catering, scuole, ospedali, mense, ristoranti, fabbriche, buffet, luoghi di intrattenimento, centri commerciali, aree di produzione di alimenti, additivi alimentari, prodotti ittici e mangimi, e aree di produzione di prodotti a contatto con il cibo, veicoli di trasporto, luoghi di vendita, luoghi di spedizione e stoccaggio di alimenti e mangimi, luoghi di preparazione e servizio dei prodotti alimentari, macelli di carne rossa e pollame, impianti di sezionamento, produzione e imballaggio, veicoli di trasporto, luoghi di stoccaggio, aree di preparazione, stoccaggio e servizio di prodotti alimentari/pasti negli hotel, ecc. sono soggetti alla normativa UE 852/2004/EC, 853/2004/EC, 854/2004/EC, che riguarda le norme generali sull'igiene e la sanificazione, il Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003, il Codex Alimentarius CAC/RCP 39-1993 e altri documenti pertinenti. I controlli di igiene e sanificazione vengono effettuati utilizzando documenti di ispezione preparati in base a questi standard.
Il controllo igienico nella produzione, approvvigionamento e consumo di cibo è di vitale importanza. Questo perché centinaia di malattie animali, batteri, tossine, additivi dannosi, residui di metalli pesanti e sostanze radioattive che passano attraverso il cibo minacciano gravemente la salute delle grandi masse di popolazione.
UAC Engineering fornisce servizi di controllo igienico con esperti qualificati ed esperti consulenti per garantire la sicurezza alimentare, prevenire le intossicazioni alimentari, identificare i rischi e creare sistemi per il loro controllo, nonché garantire la soddisfazione e la fedeltà del cliente, che è diventata ancora più importante a causa della crescente concorrenza nel settore.
Benefici del controllo igienico:
Fornisce un riferimento su come preparare cibo sicuro e su come risolvere rapidamente i problemi che si presentano.
Contribuisce a ridurre i reclami sui prodotti offerti. In questo modo, la reputazione dell'azienda cresce.
Garantisce che i consumatori siano certi che i prodotti acquistati siano sicuri e sani.
Permette di individuare e prevenire i pericoli derivanti da fattori fisici, chimici o biologici esistenti o potenziali.
Garantisce l'implementazione di un sistema di autocontrollo efficace con la responsabilità condivisa di tutti i dipendenti.
Assicura la produzione e la vendita in conformità con la normativa legale.
Ispezioni/controlli UAC Engineering negli stabilimenti:
Durante le ispezioni mensili, l'azienda viene controllata in termini di condizioni di accettazione merci, condizioni di stoccaggio, condizioni di lavorazione/produzione, condizioni di vendita/servizio, pulizia, disinfezione, lotta contro i parassiti, rifiuti solidi, attrezzature, pavimenti, pareti, soffitti, bagni, illuminazione, ventilazione, esame del personale/portatori, igiene delle mani/corpo del personale, abbigliamento del personale e controlli igienici generali.
Analisi di laboratorio:
I campioni prelevati durante le ispezioni da aria, personale (mani), attrezzature e superfici dei banconi vengono analizzati in laboratorio. Inoltre, su richiesta dell'azienda, vengono effettuate analisi di laboratorio su prodotti e acque.
Report:
I risultati dei controlli igienici e delle analisi di laboratorio vengono presentati sotto forma di report, con raccomandazioni.
Informazioni per la gestione:
I risultati e le raccomandazioni vengono condivisi con la direzione. A seguito di tutte queste applicazioni, UAC Engineering fornirà un certificato che attesta che l'azienda è stata ispezionata, come indicazione di un'impresa che dà importanza all'igiene alimentare e alla sicurezza alimentare.
I vantaggi delle ispezioni igieniche indipendenti:
I problemi vengono risolti rapidamente.
Contribuiscono a ridurre i reclami.
Il senso di responsabilità tra tutti i dipendenti cresce grazie al meccanismo di controllo.
Assicura la produzione e la vendita in conformità con la normativa legale.